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Mobile Rüst- / Einmach- / Fermentier-Küche – gemeinsam vor Ort haltbar machen von (Wild-)Früchten aus der Nachbarschaft, von Ernteüberschüssen u.v.m.

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30/08/2021 13:36  
Admitted to the vote

In der Stadt gibt es auf öffentlichem Grund überraschend viele essbare Pflanzen und auch in privaten Gärten gibt es oft viel Ungeerntetes, aber auch Ernteüberschüsse und Gerettetes.

Das Projekt will ernten und haltbar machen wieder mit Gemeinschaftszeit in Verbindung bringen. Das Thema Essen hat das Potenzial, Menschen über Herkunfts- und Schicht-Grenzen hinweg zu verbinden und Gemeinschaft für nachhaltige Urbanität zu fördern.

Dazu beleben wir mitten in urbanen Gesellschaften die Tradition vieler Agrar-Kulturen wieder und machen sie für enkeltaugliche urbane Lebensstile fruchtbar.

Auf einem grossen Lasten-Anhänger für Fahrräder kann eine einfache Ausstattung für traditionelle Haltbarkeits-Techniken mitten in die Quartiere gebracht werden – für publikumswirksame Events.

Die Ausstattung wird ergänzt durch Infos zur Transition zu einem planeten- und enkeltauflichen Ernährungssystem und Rezeptkarten, die entsprechend dem lokalen saisonalen Angebot zusammengestellt werden können.

Dieses Projekt kann als unabhängiges Projekt umgesetzt werden. Es kann aber auch mit Hilfe von Austausch- und Kollaborations-Anlässen als Teil eines LivingLabs (Reallabors) verstanden werden.

Welchen Mehrwert bietet deine Idee für das Klima & die Umwelt oder Kinder & Jugendliche?
- Über Herkunfts- und Schicht-Grenzen hinaus verbindende Lebensmittel-Kultur wird öffentlich und publikumswirksam im Quartier gelebt
- Planeten- und enkeltaugliche traditionelle Esskultur wird wiederbelebt, getauscht und an die nächsten Generationen weitervermittlet – in sozial attraktivem Setting
- Der Arbeits-, Kultur- und Sozial-Wert von Lebensmitteln wird erlebbar, die Entfremdung abgebaut
- Gemeinschaftsbildende Aktivität, die (Nachbarschafts-)Zusammenhalt und (psychische) Resilienz fördert
Verantwortlichkeit
Ich gebe das Projekt im Namen einer Organisation / juristische Persönlichkeit (z.B. Verein) ein und möchte das Projekt in deren Namen durchführen.
Hier kannst du freiwillig weitere Angaben über dich / deine Gruppe veröffentlichen.
Unsere Stadt-Ideen sind aus Vorarbeiten für einen Lehrgang "Community-Gärtner*in* entstanden. Mit einer Palette an Anknüpfungspunkten sollen möglichst viele im Alltag abgeholt und vom Wandel angezogen werden.

Die Ideen können unabhängig voneinander einzeln umgesetzt werden, aber auch kombiniert – mit mehr als der Summe der Einzel-Wirkungen.

Webseiten https://mehalsgmues.ch/technikum/ und https://bit.ly/INUAatEFZ Linkedin https://www.linkedin.com/groups/13949845 und https://bit.ly/lnINUAatEFZ

Wo findet deine Stadtidee statt?
Mobil in Zürich – wir arbeiten aber auch gerne mit Menschen, Gruppen und Organisationen aus allen Stadtteilen zusammen, macht mit!
Findet deine Idee (teilweise) auf öffentlichem Grund statt?
Ja
Zeitplan:
Dez. 2021 Mit mitwirkenden Organisationen / Personen lokale Schlüsselpersonen und -Organisationen sowie betroffene Behörden kontaktieren und ev. einbinden
Dez. - März 2022 Evaluieren / Kauf des Anhängers, der Ausstattung und Aufsetzen eines geeigenten digitalen Reservierungs- und Kontrolltools
Dez. - Juni 2022 Vorbereiten von Kommunikationsmaterial, PR-/Medienarbeit, Community-Building
April 2022 Probekochen bei einem Event einer anderen Stadt-Idee und Testen der Terminreservations-, Ausgabe- und Rücknahme-Prozesse
Mai -Dez. 2022 Betreuung des Angebotes und ev. Unterstützung anderer Stadt-Ideen
Nov. -Dez. 2022 Auswertung der Nutzung sowie Kommunikation mit allen Beteiligten bez. Weiterentwicklung / Verstetigung / Bildung einer Trägerorganisation initiieren
Total beantragtes Budget (in CHF):
9999
Budgetaufschlüsselung
600 Koordination, Evaluation der Einrichtung
3400 Anhänger (die grösste Hinterher Alu-Box – oder einen noch besser geeigneten?
1500 secondhand Fermentiergeräte, ev. Solartrockner, Brenner, Falt-Gestelle, Gasflaschen, Gross-Kochtopf, -Pfanne
300 Faltbares Regendach
900 CNS Arbeitsfläche klappbar mit Doppel-Waschtrog, Sprüh-Armatur, Wassertank, Leitungen (Bauteilbörsen/Umbauten)
700 Evaluation, Koordination, Nutzungsgebüren, Aufsetzen des digitalen Tools f. Termine, Ausgabe, Rücknahme/Kontrolle
500 Einmach-, Fermentier-Rezepte etc. und Infomaterial zu Ernährungssystem, Planetary Health Diet koordinieren, aufbereiten, Druck, Laminierung
800 Flyer-Vorbereitung (Texte, Grafik, Koordination, Übersetzungen durch Schüler*innen)
500 Flyer-Druck
300 Flyer-Verteilung (Koordination, Taschengeld für Schüler*innen)
499 Unvorhergesehenes 5%
Sollten Einsparungen realisieren lassen, werden je nachdem ein grösseres Regendach oder weitere PR-Arbeit bezahlt oder Lebensmittel für den Testlauf gekauft
Bemerkungen / offene Fragen
Macht mit! Habt Ihr Erfahrung mit geeigneten Brennern und Ausstattung? Wer kennt Menschen mit Erfahrung oder Beispiele, in denen Biogas oder andere erneuerbarere Energieträger verwendet wird? Oder geeignete Brenner, die gleichzeitig Pflanzenkohle liefern? (einen grossen Solarkocher können wir uns gut zum Vorkochen vorstellen, aber um breitere Bevölkerungskreise für planeten- und enkeltaugliche Gerichte zu begeistern, braucht es wohl oft Brenner)

#partizipativesbudget #stadtidee

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This idea has been approved for the vote.

Wir freuen uns, diese Stadtidee zur Abstimmung zulassen zu können! Die Abstimmung findet vom 25. Oktober bis 7. November 2021 hier auf der Plattform statt.

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Mobile Rüst- / Einmach- / Fermentier-Küche – gemeinsam vor Ort haltbar machen von (Wild-)Früchten aus der Nachbarschaft, von Ernteüberschüssen u.v.m.

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Mobile Rüst- / Einmach- / Fermentier-Küche – gemeinsam vor Ort haltbar machen von (Wild-)Früchten aus der Nachbarschaft, von Ernteüberschüssen u.v.m. Comments 0

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Unterstützung anderer Stadt-Ideen\nNov. -Dez. 2022\tAuswertung der Nutzung sowie Kommunikation mit allen Beteiligten bez. Weiterentwicklung / Verstetigung / Bildung einer Trägerorganisation initiieren</div></dd><dt name=\"number-1624003494708\">Total beantragtes Budget (in CHF):</dt><dd id=\"number-1624003494708\" name=\"number\"><div>9999</div></dd><dt name=\"textarea-1624006011800\">Budgetaufschlüsselung</dt><dd id=\"textarea-1624006011800\" name=\"textarea\"><div>600 Koordination, Evaluation der Einrichtung\n3400 Anhänger (die grösste Hinterher Alu-Box – oder einen noch besser geeigneten?\n1500 secondhand Fermentiergeräte, ev. Solartrockner, Brenner, Falt-Gestelle, Gasflaschen, Gross-Kochtopf, -Pfanne\n300 Faltbares Regendach\n900 CNS Arbeitsfläche klappbar mit Doppel-Waschtrog, Sprüh-Armatur, Wassertank, Leitungen (Bauteilbörsen/Umbauten)\n700 Evaluation, Koordination, Nutzungsgebüren, Aufsetzen des digitalen Tools f. Termine, Ausgabe, Rücknahme/Kontrolle\n500 Einmach-, Fermentier-Rezepte etc. und Infomaterial zu Ernährungssystem, Planetary Health Diet koordinieren, aufbereiten, Druck, Laminierung\n800 Flyer-Vorbereitung (Texte, Grafik, Koordination, Übersetzungen durch Schüler*innen)\n500 Flyer-Druck\n300 Flyer-Verteilung (Koordination, Taschengeld für Schüler*innen)\n499 Unvorhergesehenes 5%\nSollten Einsparungen realisieren lassen, werden je nachdem ein grösseres Regendach oder weitere PR-Arbeit bezahlt oder Lebensmittel für den Testlauf gekauft</div></dd><dt name=\"textarea-1625747060474\">Bemerkungen / offene Fragen</dt><dd id=\"textarea-1625747060474\" name=\"textarea\"><div>Macht mit! Habt Ihr Erfahrung mit geeigneten Brennern und Ausstattung? Wer kennt Menschen mit Erfahrung oder Beispiele, in denen Biogas oder andere erneuerbarere Energieträger verwendet wird? Oder geeignete Brenner, die gleichzeitig Pflanzenkohle liefern? 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