Mobile Rüst- / Einmach- / Fermentier-Küche – gemeinsam vor Ort haltbar machen von (Wild-)Früchten aus der Nachbarschaft, von Ernteüberschüssen u.v.m.

In der Stadt gibt es auf öffentlichem Grund überraschend viele essbare Pflanzen und auch in privaten Gärten gibt es oft viel Ungeerntetes, aber auch Ernteüberschüsse und Gerettetes. Das Projekt will ernten und haltbar machen wieder mit Gemeinschaftszeit in Verbindung bringen. Das Thema Essen hat das Potenzial, Menschen über Herkunfts- und Schicht-Grenzen hinweg zu verbinden und Gemeinschaft für nachhaltige Urbanität zu fördern. Dazu beleben wir mitten in urbanen Gesellschaften die Tradition vieler Agrar-Kulturen wieder und machen sie für enkeltaugliche urbane Lebensstile fruchtbar. Auf einem grossen Lasten-Anhänger für Fahrräder kann eine einfache Ausstattung für traditionelle Haltbarkeits-Techniken mitten in die Quartiere gebracht werden – für publikumswirksame Events. Die Ausstattung wird ergänzt durch Infos zur Transition zu einem planeten- und enkeltauflichen Ernährungssystem und Rezeptkarten, die entsprechend dem lokalen saisonalen Angebot zusammengestellt werden können. Dieses Projekt kann als unabhängiges Projekt umgesetzt werden. Es kann aber auch mit Hilfe von Austausch- und Kollaborations-Anlässen als Teil eines LivingLabs (Reallabors) verstanden werden.

- Über Herkunfts- und Schicht-Grenzen hinaus verbindende Lebensmittel-Kultur wird öffentlich und publikumswirksam im Quartier gelebt - Planeten- und enkeltaugliche traditionelle Esskultur wird wiederbelebt, getauscht und an die nächsten Generationen weitervermittlet – in sozial attraktivem Setting - Der Arbeits-, Kultur- und Sozial-Wert von Lebensmitteln wird erlebbar, die Entfremdung abgebaut - Gemeinschaftsbildende Aktivität, die (Nachbarschafts-)Zusammenhalt und (psychische) Resilienz fördert

Ich gebe das Projekt im Namen einer Organisation / juristische Persönlichkeit (z.B. Verein) ein und möchte das Projekt in deren Namen durchführen.

Unsere Stadt-Ideen sind aus Vorarbeiten für einen Lehrgang "Community-Gärtner*in* entstanden. Mit einer Palette an Anknüpfungspunkten sollen möglichst viele im Alltag abgeholt und vom Wandel angezogen werden. Die Ideen können unabhängig voneinander einzeln umgesetzt werden, aber auch kombiniert – mit mehr als der Summe der Einzel-Wirkungen. Webseiten https://mehalsgmues.ch/technikum/ und https://bit.ly/INUAatEFZ Linkedin https://www.linkedin.com/groups/13949845 und https://bit.ly/lnINUAatEFZ

Mobil in Zürich – wir arbeiten aber auch gerne mit Menschen, Gruppen und Organisationen aus allen Stadtteilen zusammen, macht mit!

Ja

Dez. 2021 Mit mitwirkenden Organisationen / Personen lokale Schlüsselpersonen und -Organisationen sowie betroffene Behörden kontaktieren und ev. einbinden Dez. - März 2022 Evaluieren / Kauf des Anhängers, der Ausstattung und Aufsetzen eines geeigenten digitalen Reservierungs- und Kontrolltools Dez. - Juni 2022 Vorbereiten von Kommunikationsmaterial, PR-/Medienarbeit, Community-Building April 2022 Probekochen bei einem Event einer anderen Stadt-Idee und Testen der Terminreservations-, Ausgabe- und Rücknahme-Prozesse Mai -Dez. 2022 Betreuung des Angebotes und ev. Unterstützung anderer Stadt-Ideen Nov. -Dez. 2022 Auswertung der Nutzung sowie Kommunikation mit allen Beteiligten bez. Weiterentwicklung / Verstetigung / Bildung einer Trägerorganisation initiieren

9999

600 Koordination, Evaluation der Einrichtung 3400 Anhänger (die grösste Hinterher Alu-Box – oder einen noch besser geeigneten? 1500 secondhand Fermentiergeräte, ev. Solartrockner, Brenner, Falt-Gestelle, Gasflaschen, Gross-Kochtopf, -Pfanne 300 Faltbares Regendach 900 CNS Arbeitsfläche klappbar mit Doppel-Waschtrog, Sprüh-Armatur, Wassertank, Leitungen (Bauteilbörsen/Umbauten) 700 Evaluation, Koordination, Nutzungsgebüren, Aufsetzen des digitalen Tools f. Termine, Ausgabe, Rücknahme/Kontrolle 500 Einmach-, Fermentier-Rezepte etc. und Infomaterial zu Ernährungssystem, Planetary Health Diet koordinieren, aufbereiten, Druck, Laminierung 800 Flyer-Vorbereitung (Texte, Grafik, Koordination, Übersetzungen durch Schüler*innen) 500 Flyer-Druck 300 Flyer-Verteilung (Koordination, Taschengeld für Schüler*innen) 499 Unvorhergesehenes 5% Sollten Einsparungen realisieren lassen, werden je nachdem ein grösseres Regendach oder weitere PR-Arbeit bezahlt oder Lebensmittel für den Testlauf gekauft

Macht mit! Habt Ihr Erfahrung mit geeigneten Brennern und Ausstattung? Wer kennt Menschen mit Erfahrung oder Beispiele, in denen Biogas oder andere erneuerbarere Energieträger verwendet wird? Oder geeignete Brenner, die gleichzeitig Pflanzenkohle liefern? (einen grossen Solarkocher können wir uns gut zum Vorkochen vorstellen, aber um breitere Bevölkerungskreise für planeten- und enkeltaugliche Gerichte zu begeistern, braucht es wohl oft Brenner)