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{"body":{"de":"<xml><dl class=\"decidim_awesome-custom_fields\" data-generator=\"decidim_awesome\" data-version=\"0.12.6\">\n<dt name=\"textarea-1761573657182-0\">nettonull.entstehung.title</dt>\n<dd id=\"textarea-1761573657182-0\" name=\"textarea\"><div>In Alt-Wiedikon/Binz soll eine offene Fermentations-Community entstehen, die Menschen im Quartier über nachhaltige Ernährung, Haltbarmachung und gegenseitigen Wissensaustausch miteinander verbindet. Ziel ist nicht nur ein einzelner Workshop, sondern der Aufbau einer lebendigen, hyperlokalen Gemeinschaft, in der Fermentation als alltagsnahe Praxis gemeinsam ausprobiert, weiterentwickelt und geteilt wird.\n\nDer Einstieg erfolgt über einen Kick-off-Anlass mit professionellem Input und einem praktischen Workshop. Dabei stellen die Teilnehmenden gemeinsam erste fermentierte Produkte her, zum Beispiel Kefir, Kombucha, Joghurt oder andere einfache Anwendungen für den Alltag. Der Kick-off dient nicht nur der Wissensvermittlung, sondern vor allem dazu, Menschen im Quartier zusammenzubringen, Hemmschwellen abzubauen und einen gemeinsamen Startpunkt für die Community zu schaffen.\n\nIm Anschluss soll die Community gezielt weiter aufgebaut und begleitet werden. Über einen niederschwelligen digitalen Kanal, zum Beispiel via WhatsApp, Signal oder Telegram, bleiben die Teilnehmenden im Austausch, teilen Erfahrungen, Rezepte, Fragen und Inspirationen und können bei Bedarf auch Fermentationskulturen weitergeben. So entsteht eine lokale Austauschstruktur, die über den ersten Anlass hinaus wirkt und neue Personen laufend einbinden kann.\n\nGeplant ist, klein zu starten und die Community schrittweise wachsen zu lassen. Denkbar sind im weiteren Verlauf zusätzliche Treffen, informelle Austauschrunden oder kleine Folgeformate im Quartier. Dadurch entsteht ein offenes Gemeinschaftsprojekt, das nachhaltige Ernährung konkret erlebbar macht, praktische Kompetenzen vermittelt und Menschen im Quartier rund um ein gemeinsames Thema miteinander vernetzt.\n\nDie Idee verbindet Tradition und Innovation: Fermentation ist eine alte Technik der Haltbarmachung, die heute wieder an Bedeutung gewinnt, weil sie einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln fördert, den Zugang zu pflanzenbasierter und selbst gemachter Ernährung erleichtert und gemeinschaftliches Lernen ermöglicht. Im Pilotquartier soll daraus ein soziales Format entstehen, das Austausch, Selbstwirksamkeit und ressourcenschonende Alltagspraktiken im Quartier stärkt</div></dd>\n<dt name=\"text-1761573773308-0\">nettonull.reference.example</dt>\n<dd id=\"text-1761573773308-0\" name=\"text\"><div>Inspiriert sind wir vom Fermentista Festival in Zürich und von öffentlichen Workshop-Formaten wie „Wilde Fermentation“ von Grün Stadt Zürich. Diese Beispiele zeigen, wie Fermentation als gemeinschaftliches Lern- und Austauschformat funktionieren kann. Unsere Idee überträgt diesen Ansatz in eine lokale, langfristige Community für Alt-Wiedikon.</div></dd>\n<dt name=\"select-1761574037657-0\">nettonull.people.description</dt>\n<dd id=\"select-1761574037657-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-3\">nettonull.people.organisation</div></dd>\n<dt name=\"text-1761573997544-0\">nettonull.people.name</dt>\n<dd id=\"text-1761573997544-0\" name=\"text\"><div>Swiss Food Research</div></dd>\n<dt name=\"select-1761574151252-0\">nettonull.implementation.description</dt>\n<dd id=\"select-1761574151252-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-2\">nettonull.implementation.others</div></dd>\n<dt name=\"text-1761574183758-0\">nettonull.implementation.place.description</dt>\n<dd id=\"text-1761574183758-0\" name=\"text\"><div>Innerhalb des Pilotquartiers. Für den Kick-Off suchen wir einen gut erreichbaren Gemeinschaftsraum mit Platz für ca. 20 Personen. Im Anschluss wird die Community über einen digitalen Kommunikationskanal weitergeführt, um längerfristige Austauschstrukturen aufzubauen. *Das angehängte Bild ist KI-generiert mit Gemini.</div></dd>\n</dl></xml>","machine_translations":{"en":"<xml><dl class=\"decidim_awesome-custom_fields\" data-generator=\"decidim_awesome\" data-version=\"0.12.6\">\n<DT name=\"textarea-1761573657182-0\">netzero.origin.title</dt>\n<dd id=\"textarea-1761573657182-0\" name=\"textarea\"><div>In Alt-Wiedikon/Binz, an open fermentation community is to be created that connects people in the neighbourhood through sustainable nutrition, preservation and mutual exchange of knowledge. The goal is not just a single workshop, but to build a vibrant, hyperlocal community in which fermentation as an everyday practice is tried out, developed and shared together.\n\nEntry will take place via a kick-off event with professional input and a practical workshop. Together, the participants produce their first fermented products, for example kefir, kombucha, yoghurt or other simple applications for everyday life. The kick-off serves not only to impart knowledge, but above all to bring people together in the neighbourhood, to break down inhibitions and to create a common starting point for the community.\n\nSubsequently, the community will be further developed and accompanied in a targeted manner. Via a low-threshold digital channel, for example via WhatsApp, Signal or Telegram, participants stay in touch, share experiences, recipes, questions and inspirations and can also pass on fermentation cultures if necessary. This creates a local exchange structure that has an effect beyond the first event and can involve new people on an ongoing basis.\n\nThe plan is to start small and let the community grow gradually. Additional meetings, informal exchange rounds or small follow-up formats in the neighbourhood are conceivable in the further course. This creates an open community project that makes sustainable nutrition tangible, imparts practical skills and connects people in the neighbourhood around a common theme.\n\nThe idea combines tradition and innovation: Fermentation is an old preservation technique that is gaining in importance again today because it promotes a more conscious approach to food, facilitates access to plant-based and homemade nutrition and enables community learning. In the pilot district, this is to create a social format that strengthens exchange, self-efficacy and resource-saving everyday practices in the neighbourhood</div></dd>\n<DT name=\"text-1761573773308-0\">netnull.reference.example</dt>\n<dd id=\"text-1761573773308-0\" name=\"text\"><div>We are inspired by the Fermentista Festival in Zurich and by public workshop formats such as \"Wild Fermentation\" by Grün Stadt Zürich. These examples show how fermentation can function as a collaborative learning and exchange format. Our idea transfers this approach into a local, long-term community for Alt-Wiedikon.</div></dd>\n<DT name=\"select-1761574037657-0\">netnull.people.description</dt>\n<dd id=\"select-1761574037657-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-3\">nettonull.people.organization</div></dd>\n<DT name=\"text-1761573997544-0\">nettonull.people.name</dt>\n<dd id=\"text-1761573997544-0\" name=\"text\"><div>Swiss Food Research</div></dd>\n<DT name=\"select-1761574151252-0\">netnull.implementation.description</dt>\n<dd id=\"select-1761574151252-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-2\">netnull.implementation.others</div></dd>\n<DT name=\"text-1761574183758-0\">netnull.implementation.place.description</dt>\n<dd id=\"text-1761574183758-0\" name=\"text\"><div>Inside the pilot quarter. For the kick-off, we are looking for an easily accessible common room with space for about 20 people. Afterwards, the community will be continued via a digital communication channel in order to build longer-term exchange structures. *The attached image is AI-generated with Gemini.</div></dd>\n</dl></xml>"}},"title":{"de":"Fermentieren verbindet Wiedikon","machine_translations":{"en":"Fermentation connects Wiedikon"}}}
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