The piece of text below is a shortened, hashed representation of this content. It is useful to ensure the content has not been tampered with, as a single modification would result in a totally different value.
Value:
ee8695acebf3b7f90bbb37bc68e6389b9d0abcc75b9b0870b2e0aef61e284feb
Source:
{"body":{"de":"<xml><dl class=\"decidim_awesome-custom_fields\" data-generator=\"decidim_awesome\" data-version=\"0.12.6\">\n<dt name=\"textarea-1761573657182-0\">Was soll entstehen?</dt>\n<dd id=\"textarea-1761573657182-0\" name=\"textarea\"><div>Die Planetary Health Kitchen – Professional Edition ist ein praxisorientiertes Weiterbildungsformat für Köchinnen und Köche, das zeigt, wie eine pflanzenbetonte, saisonale und klimafreundliche Küche genussvoll, wirtschaftlich und alltagstauglich im Gastronomiebetrieb umgesetzt werden kann.\nIm Zentrum steht die kulinarische Praxis. Die Teilnehmenden entwickeln und kochen Gerichte, die geschmacklich überzeugen, im Betriebsalltag umsetzbar sind und gleichzeitig eine deutlich geringere Umweltwirkung aufweisen. Dabei geht es nicht um Verzicht oder Einschränkung, sondern darum, das kulinarische Repertoire zu erweitern. Im Fokus stehen kreative, ausgewogene und vielseitige Gerichte aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Tofu und Getreide, die mit unterschiedlichen Zubereitungstechniken und Aromakomponenten geschmacklich überzeugen. \nParallel zur praktischen Arbeit wird vermittelt, welche Zutaten und Entscheidungen den grössten Einfluss auf die Klimawirkung eines Gerichts haben — und wie sich diese Erkenntnisse konkret in Menüplanung, Rezeptentwicklung und Warenwahl integrieren lassen.\nDas Format unterstützt Gastronominnen und Gastronomen in der Binz und in Wiedikon, dabei, ihre Küche zukunftsfähig weiterzuentwickeln: kulinarisch, ökologisch und wirtschaftlich.\n\nWarum dieses Projekt?\nDie Anforderungen an die Gastronomie verändern sich. Gäste erwarten zunehmend Angebote, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch gesundheitlich und ökologisch sinnvoll sind. Gleichzeitig stehen Betriebe unter wirtschaftlichem Druck und benötigen Lösungen, die praktikabel, effizient und betriebstauglich sind.\nDie Planetary Health Kitchen vermittelt genau diese Kompetenzen und zeigt, wie Gerichte entstehen, die Gäste begeistern und gleichzeitig zur Reduktion der Umweltwirkung beitragen.\n</div></dd>\n<dt name=\"text-1761573773308-0\">Beispiel</dt>\n<dd id=\"text-1761573773308-0\" name=\"text\"><div>https://www.sustineo.academy/modul/plant-based</div></dd>\n<dt name=\"select-1761574037657-0\">Bist du eine Einzelperson oder Teil einer Gruppe?</dt>\n<dd id=\"select-1761574037657-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-4\">Wir sind ein Unternehmen (z.B. Start-Up, KMU)</div></dd>\n<dt name=\"text-1761573997544-0\">Name</dt>\n<dd id=\"text-1761573997544-0\" name=\"text\"><div>Lisa Halter & Pascal Haag</div></dd>\n<dt name=\"select-1761574151252-0\">Setzt du die Idee allein um oder sucht du noch Mitstreiter*innen?</dt>\n<dd id=\"select-1761574151252-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-1\">Ich/wir setzen die Idee selbstständig um</div></dd>\n<dt name=\"text-1761574183758-0\">Beschreibe den/die Ort(e)</dt>\n<dd id=\"text-1761574183758-0\" name=\"text\"><div>Zusammenarbeit mit einem Gastrobetrieb im Quartier, der seine Küche ausserhalb der Öffnungszeiten zur Verfügung stellt oder direkt bei den interessierten Gastrobetrieben im eigenen Restaurant.</div></dd>\n</dl></xml>","machine_translations":{"en":"<xml><dl class=\"decidim_awesome-custom_fields\" data-generator=\"decidim_awesome\" data-version=\"0.12.6\">\n<dt: name=\"textarea-1761573657182-0\">What should be created?</dt>\n<dd id=\"textarea-1761573657182-0\" name=\"textarea\"><div>The Planetary Health Kitchen – Professional Edition is a practice-oriented training format for chefs that shows how plant-based, seasonal and climate-friendly cuisine can be implemented in the catering business in an enjoyable, economical and everyday way.\nThe focus is on culinary practice. The participants develop and cook dishes that are convincing in terms of taste, can be implemented in everyday business and at the same time have a significantly lower environmental impact. This is not about renunciation or restriction, but about expanding the culinary repertoire. The focus is on creative, balanced and versatile dishes made from vegetables, legumes, tofu and grains, which impress in terms of taste with different preparation techniques and aroma components. \nParallel to the practical work, it is taught which ingredients and decisions have the greatest influence on the climate impact of a dish — and how these findings can be concretely integrated into menu planning, recipe development and product selection.\nThe format supports restaurateurs in Binz and Wiedikon in developing their cuisine in a sustainable way: culinary, ecological and economic.\n\nWhy this project?\nThe demands on the catering industry are changing. Guests increasingly expect offers that are both convincing in terms of taste and make sense in terms of health and ecology. At the same time, companies are under economic pressure and need solutions that are practical, efficient and operational.\nThe Planetary Health Kitchen teaches precisely these skills and shows how dishes are created that inspire guests and at the same time contribute to reducing the environmental impact.\n</div></dd>\n<DT name=\"text-1761573773308-0\">example</dt>\n<dd id=\"text-1761573773308-0\" name=\"text\"><div>https://www.sustineo.academy/modul/plant-based</div></dd>\n<dt: name=\"select-1761574037657-0\">Are you an individual or part of a group?</dt>\n<dd id=\"select-1761574037657-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-4\">We are a company (e.g. start-up, SME)</div></dd>\n<DT name=\"text-1761573997544-0\">Name</dt>\n<dd id=\"text-1761573997544-0\" name=\"text\"><div>Lisa Halter & Pascal Haag</div></dd>\n<dt: name=\"select-1761574151252-0\">Are you implementing the idea alone or are you still looking for comrades-in-arms?</dt>\n<dd id=\"select-1761574151252-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-1\">I/we implement the idea independently</div></dd>\n<DT name=\"text-1761574183758-0\">Describe the place(s)</dt>\n<dd id=\"text-1761574183758-0\" name=\"text\"><div>Cooperation with a restaurant in the neighbourhood that makes its kitchen available outside opening hours or directly with the interested catering establishments in its own restaurant.</div></dd>\n</dl></xml>"}},"title":{"de":"Planetary Health Kitchen Professional Edition (für Profis)","machine_translations":{"en":"Planetary Health Kitchen Professional Edition (for professionals)"}}}
This fingerprint is calculated using a SHA256 hashing algorithm. In order to replicate it yourself, you can use an MD5 calculator online and copy-paste the source data.
Share
Or copy link