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{"body":{"de":"<xml><dl class=\"decidim_awesome-custom_fields\" data-generator=\"decidim_awesome\" data-version=\"0.12.6\">\n<dt name=\"textarea-1761573657182-0\">Was soll entstehen?</dt>\n<dd id=\"textarea-1761573657182-0\" name=\"textarea\"><div>Die Planetary Health Kitchen Wiedikon ist ein praxisnahes Kochformat für Quartierbewohnende, das zeigt, wie eine gesunde und klimafreundliche Ernährung im Alltag konkret umgesetzt werden kann.\nIm Zentrum steht nicht Theorie, sondern Praxis: Die Teilnehmenden lernen einfache, alltagstaugliche Rezepte kennen, die sich problemlos zuhause umsetzen lassen. Gleichzeitig wird verständlich vermittelt, welche Entscheidungen in unserer Ernährung den grössten Unterschied machen — für die eigene Gesundheit und für die Belastung unseres Planeten.\nWährend des gemeinsamen Kochens wird sichtbar, welche Lebensmittel besonders wirksam sind, warum pflanzliche Zutaten eine zentrale Rolle spielen und wie stark sich einzelne Entscheidungen auf den CO₂-Fussabdruck einer Mahlzeit auswirken können. So entsteht ein greifbares Verständnis für die wichtigsten Hebel einer zukunftsfähigen Ernährung.\nDas Format verbindet kulinarische Inspiration mit konkretem Wissen und befähigt die Teilnehmenden, ihre eigenen Gewohnheiten selbstbestimmt weiterzuentwickeln — ohne Verzicht, sondern mit Genuss, Kompetenz und Freude am Kochen.\nDie Planetary Health Kitchen leistet damit einen Beitrag zur Förderung von Ernährungskompetenz im Quartier und macht nachhaltige Ernährung als praktikable und attraktive Option im Alltag erfahrbar.\nWarum dieses Projekt?\nNachhaltige Ernährung wird schnell mit Verzicht, komplizierten Rezepten oder geschmacklichen Kompromissen verbunden. Begriffe wie „pflanzlich“ oder „klimafreundlich“ lösen nicht automatisch Vorfreude aus — und Tofu allein ist noch kein Gericht.\nGenau hier setzt die Planetary Health Kitchen an. Sie zeigt, dass genussvolle, alltagstaugliche Küche auf pflanzlicher Basis weder kompliziert noch einschränkend ist. Im Gegenteil: Die pflanzliche Küche eröffnet eine grosse geschmackliche Vielfalt — mit Röstaromen, Gewürzen, Texturen und natürlichem Umami, das auch in Zutaten wie Pilzen, Tomaten, Hülsenfrüchten oder fermentierten Produkten steckt.\nSo wird nachhaltige Ernährung nicht als Verzicht wahrgenommen, sondern als Erweiterung des eigenen Repertoires — genussvoll, zugänglich und wirksam zugleich.</div></dd>\n<dt name=\"text-1761573773308-0\">Beispiel</dt>\n<dd id=\"text-1761573773308-0\" name=\"text\"><div>https://lunchidee.ch/angebote/workshops#/</div></dd>\n<dt name=\"select-1761574037657-0\">Bist du eine Einzelperson oder Teil einer Gruppe?</dt>\n<dd id=\"select-1761574037657-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-4\">Wir sind ein Unternehmen (z.B. Start-Up, KMU)</div></dd>\n<dt name=\"text-1761573997544-0\">Name</dt>\n<dd id=\"text-1761573997544-0\" name=\"text\"><div>Lisa Halter & Pascal Haag</div></dd>\n<dt name=\"select-1761574151252-0\">Setzt du die Idee allein um oder sucht du noch Mitstreiter*innen?</dt>\n<dd id=\"select-1761574151252-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-1\">Ich/wir setzen die Idee selbstständig um</div></dd>\n<dt name=\"text-1761574183758-0\">Beschreibe den/die Ort(e)</dt>\n<dd id=\"text-1761574183758-0\" name=\"text\"><div>Zusammenarbeit mit einem Gastrobetrieb im Quartier, der seine Küche ausserhalb der Öffnungszeiten zur Verfügung stellt.</div></dd>\n</dl></xml>","machine_translations":{"en":"<xml><dl class=\"decidim_awesome-custom_fields\" data-generator=\"decidim_awesome\" data-version=\"0.12.6\">\n<dt: name=\"textarea-1761573657182-0\">What should be created?</dt>\n<dd id=\"textarea-1761573657182-0\" name=\"textarea\"><div>The Planetary Health Kitchen Wiedikon is a practical cooking format for neighbourhood residents that shows how a healthy and climate-friendly diet can be implemented in everyday life.\nThe focus is not on theory, but on practice: Participants learn simple, everyday recipes that can be easily implemented at home. At the same time, it is conveyed in an understandable way which decisions in our diet make the biggest difference — for our own health and for the burden on our planet.\nDuring cooking together, it becomes apparent which foods are particularly effective, why plant-based ingredients play a central role and how much individual decisions can affect the carbon footprint of a meal. This creates a tangible understanding of the most important levers of sustainable nutrition.\nThe format combines culinary inspiration with concrete knowledge and enables participants to develop their own habits in a self-determined way — without sacrifice, but with enjoyment, competence and joy in cooking.\nThe Planetary Health Kitchen thus contributes to the promotion of nutritional literacy in the neighbourhood and makes sustainable nutrition a practical and attractive option in everyday life.\nWhy this project?\nSustainable nutrition is quickly associated with renunciation, complicated recipes or compromises in taste. Terms like \"plant-based\" or \"climate-friendly\" don't automatically trigger anticipation — and tofu alone isn't a dish.\nThis is exactly where the Planetary Health Kitchen comes in. It shows that enjoyable, plant-based cuisine that is suitable for everyday use is neither complicated nor restrictive. On the contrary: plant-based cuisine opens up a wide variety of tastes — with roasted aromas, spices, textures and natural umami, which is also found in ingredients such as mushrooms, tomatoes, legumes or fermented products.\nSustainable nutrition is not perceived as a sacrifice, but as an expansion of one's own repertoire — enjoyable, accessible and effective at the same time.</div></dd>\n<DT name=\"text-1761573773308-0\">example</dt>\n<dd id=\"text-1761573773308-0\" name=\"text\"><div>https://lunchidee.ch/angebote/workshops#/</div></dd>\n<dt: name=\"select-1761574037657-0\">Are you an individual or part of a group?</dt>\n<dd id=\"select-1761574037657-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-4\">We are a company (e.g. start-up, SME)</div></dd>\n<DT name=\"text-1761573997544-0\">Name</dt>\n<dd id=\"text-1761573997544-0\" name=\"text\"><div>Lisa Halter & Pascal Haag</div></dd>\n<dt: name=\"select-1761574151252-0\">Are you implementing the idea alone or are you still looking for comrades-in-arms?</dt>\n<dd id=\"select-1761574151252-0\" name=\"select\"><div alt=\"option-1\">I/we implement the idea independently</div></dd>\n<DT name=\"text-1761574183758-0\">Describe the place(s)</dt>\n<dd id=\"text-1761574183758-0\" name=\"text\"><div>Cooperation with a restaurant in the district that makes its kitchen available outside opening hours.</div></dd>\n</dl></xml>"}},"title":{"de":"Planetary Health Kitchen Community Edition (fürs Quartier)","machine_translations":{"en":"Planetary Health Kitchen Community Edition (for the neighborhood)"}}}
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