Gastro-Pool Binz – Gemeinsam für faire Preise & Wissens-Transfer

Daniele 07/01/2026 21:24

Was soll entstehen?: Kernidee: Aufbau eines genossenschaftlichen Netzwerks von Gastronomen, die ihren Einkauf bündeln und sich gegenseitig bei der Transformation zu Netto-Null unterstützen. Gemeinsames Know-how: Der Pool dient als Plattform für den Wissensaustausch. Erfahrene Betriebe geben ihr Know-how über nachhaltige Lieferketten, Reduktion und effiziente Prozesse an andere weiter. Sozialer & Fairer Mehrwert: Für Gäste & Quartier: Durch den gemeinsamen Einkauf werden hochwertige Bio- und Spezialitäten Produkte erschwinglicher. Diese Preisvorteile werden direkt an die Gäste weitergegeben, damit nachhaltiges Essen für alle sozialen Schichten zugänglich bleibt. Für Gastronomen: Kleine Betriebe erhalten Zugang zu fairen-Konditionen, die normalerweise nur Großbetrieben vorbehalten sind. Logistik-Effizienz: Ein definierter Pool an Lieferanten vereinfacht die Abläufe und reduziert den Lieferverkehr im Quartier massiv. Skalierbarkeit: Das im Pool erarbeitete Wissen wird dokumentiert und als "Blueprint" für andere Quartiere in Zürich zur Verfügung gestellt.
Beispiel
Bist du eine Einzelperson oder Teil einer Gruppe?: Ich bin eine Einzelperson
Name: Daniele
Setzt du die Idee allein um oder sucht du noch Mitstreiter*innen?: Ich weiss es noch nicht
Beschreibe den/die Ort(e): Binz

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