Änderungen an „Massnahmen-Workshop: Fokus Verpflegung“
Beschreibung (Deutsch)
-
-
Die Ernährung ist für einen Drittel der Umweltbelastungen unseres Konsums verantwortlich und spielt auch in Kulturinstitutionen eine wichtige Rolle. Der Workshop vermittelt Fachwissen, zeigt Handlungsspielräume auf und inspiriert die Teilnehmer*innen dazu, den Einkauf von und den Umgang mit Nahrungsmitteln anders zu denken, zu planen und durchzuführen.
Die Teilnehmenden entwickeln gemeinsam Lösungen zur Reduktion der Treibhausgasemissionen im Bereich der Verpflegung im eigenen Betrieb und erstellen einen konkreten, auf ihre Organisation zugeschnittenen Massnahmenplan.
Inhalt: -
+
Kulturinstitutionen & Klimaschutz: Workshop vom 9.12.2025, 10-13 Uhr
Die Ernährung ist für einen Drittel der Umweltbelastungen unseres Konsums verantwortlich und spielt auch in Kulturinstitutionen eine wichtige Rolle. Der Workshop vermittelt Fachwissen, zeigt Handlungsspielräume auf und inspiriert die Teilnehmer*innen dazu, den Einkauf von und den Umgang mit Nahrungsmitteln anders zu denken, zu planen und durchzuführen.
Die Teilnehmenden entwickeln gemeinsam Lösungen zur Reduktion der Treibhausgasemissionen im Bereich der Verpflegung im eigenen Betrieb und erstellen einen konkreten, auf ihre Organisation zugeschnittenen Massnahmenplan.
Inhalt: Überblick über die grössten Hebel im Bereich der Ernährung anhand des Green Guides Verpflegung von reflector
Gute Beispiele aus der Kulturpraxis
Prinzipien einer nachhaltigen Ernährung
Klimafreundliches Angebot
Vermeidung von Foodwaste
Erarbeitung eines individuellen Massnahmenplans
Leitfragen:
Wie stelle ich das Angebot (teilweise) auf pflanzliche Produkte um?
Wie vermeide ich Nahrungsmittelabfälle?
Welche Faktoren spielen eine Rolle bei der Planung eines ökologisch nachhaltigen Verpflegungsangebots?
Wie kann ich die Verpackung, die Verwendung von Geschirr und Mehrwegoptionen optimieren?
Dauer: 3h
Teilnehmende: Maximal 30 Personen. Pro Institution maximal zwei Personen. Empfehlung: Eine Vertreter*in aus der strategischen Leitung und eine Schlüsselperson aus der Praxis.
Beschreibung (automatic translation in English)
Food is responsible for a third of the environmental impact of our consumption and also plays an important role in cultural institutions. The workshop imparts specialist knowledge, shows scope for action and inspires participants to think, plan and carry out the purchase and handling of food differently.
The participants jointly develop solutions to reduce greenhouse gas emissions in the catering sector in their own company and create a concrete action plan tailored to their organisation.
content:Overview of the biggest levers in the field of nutrition using the Green Guides
Good examples from cultural practice
Principles of sustainable nutrition
Climate-friendly offer
Avoidance of food waste
Development of an individual action plan
Key questions:
How do I (partially) switch the offer to plant-based products?
How do I avoid food waste?
What factors play a role in planning an ecologically sustainable catering offer?
How can I optimize packaging, the use of tableware and reusable options?
Duration: 3h
Participants: Maximum 30 people. A maximum of two people per institution. Recommendation: A representative from strategic management and a key person from practice.
Teilen